Вчера вышел материал в «Коммерсанте» про вино и игристое в 1 пг 2026 года.  Много данных, много цифр... Я пересчитал данные про продажи нашего вина и игристого, из долей в объемы и т.д. Так вот? Снижение продаж  российского вина в старых регионах около (-6,5%), а с новыми регионами снижение продаж более (-5%). По игристым с новыми регионам очень небольшой плюс в 170 тыс. дал, но в новых регионах в 1 пг 2026 было продано около 185 тыс. дал игристых – уверен, что наших. Так  по нашим  игристым есть стабильность продаж  в 1 пг 2026 с крошечным минусом.

В «Коммерсанте» переживают по поводу спада производства  нашего вина и игристого впервые за 3 последних года с начала реформы... Не надо переживать – отрасль отрабатывает  излишнее рвением и перепроизводство 2025 года. 

Я уже раньше предупреждал, что есть 2 варианта развития  объемов  нашего производства в 2026 исходя из направления продаж его в рознице. Если продажи нашего растут, если продажи нашего снижаются в 2026... От этого зависит необходимость снижения отраслевого объема производства. Ситуация пошла по худшему направлению – продажи  нашего игристого не растут, продажи нашего  вина снижаются на 6% и более... Исходя из этого, нам недостаточно снижения производства в 2026 году вина и игристого на (-14%). Чтобы не перезатарить рынок  продукцией  дополнительно в 2026 году, необходимо отраслевое снижение на (-16%-  -17%) минимум... Главное, чтобы СМИ и эксперты не поднимали панику по поводу снижения производства – а точнее его выхода на нормальный  и реальный уровень без рекламно- пафосных взбрыков...

Это я дописал  вчера вечером, а ниже все, что было написано раньше...

 

 

  Про 2026 год. Я уже писал несколько раз, что вероятен спад производства вина  не только в 2026, но и в 2027 году.  По одной простой причине – спад производства  в 2026 году пока не полностью  компенсирует  избыточный объем российского вина, возникший  в результате  цра-производства  в 2025 году.  Снижение производства пока недостаточно – как это ни грустно звучит... В итоге может получиться, что мы войдем и в 2027 год с приличным избытком вина, который в 1 пг  2027 может выразиться в спаде...  А все потому, что чиновники скрывают – а что там происходит  в розничных продажах российского вина в магазинах и Хореке? Была бы цифра продаж  нашего вина и игристого каждый месяц, можно было бы вычислять избыточный объем производимой продукции... А пока производители работаю, не зная общую ситуацию на рынке...

 

 

     Коллеги, рост продаж российского вина в рознице в 2025 году составил примерно (+1,3 млн дал) при снижении продаж импортного вина на примерно в два раза больший объем.  Можем говорить об объемном  импортозамещении – первом с 2020 года... Это 13 млн л или 17,33 млн бутылок нашей хорошей и не дешевой  продукции. Пусть она стоит у нас в магазинах  от 500 до 1000 руб. Пусть она заменила импортную  в этой ценовой категории...  Пусть выпили ее женщины среднего класса России... Пусть такая женщина в среднем выпивает условно 3 бутылки вина в месяц или 36 бутылок вина в год.  Тогда (условно – для образности) -  (17,33 млн бутылок : 36 бут. в год)= 481,4  тыс. женщин среднего класса перешли в 2025 году в стан потребителей российского вина....

 

 

 

   Сначала просто хочу напомнить приятные вехи славного пути  игристых в рознице России в янв – дек 2021- 2025гг.  Просто сегодня Роскачество, РАР и МСХ как-то скромно уже более полугода молчат – а что там в рознице с продажами нашей продукции? Про обвал производства  вина и игристого в 2026  все знают – после рекордного перепроизводства в 2025 – тут показатели спрятать невозможно... Так поддержали   хотя  бы  словами  рост   продаж нашей  продукции в  2026 – но предпочитают почему-то молчать... Боюсь даже предположить – почему))) Может,  в 2026 году роста нашего нет, а  рост импортной продукции есть – как обещала ЦИФРРА  в 1 кв.  2025 более года назад...

Розничные продажи  игристого   в России по данным РАР в 2021- 2025, млн дал.	ЯД2021	ЯД2024	ЯД2025		ЯД25к24	ЯД25к21
Продажи в рознице:
- российские игристые	12,1	15,8	16,6		105,06%	137,19%
- импортные игристые	6,4	7,8	6,7		85,90%	104,69%
Всего	18,5	23,6	23,3		98,73%	125,95%

 

 

   Игристые вина завершают свой рост в системе розничной торговли после 6 лет роста и замещения газированных винных напитков... Тихие вина второй год в минусе розничных продаж... Пивная продукция в легком реальном минусе... Практически нет на рынке  винных напитков, САН и плодовой продукции... Ушла в 2026 году в минус вся крепкая продукция в целом в рамках старых регионов; ушли в минус все виды крепкой продукции, кроме ЛВИ...

   В легком плюсе все еще игристые (+1,9%) в 1 пг 26 к 25 в рамках старых регионов и (+3,94%) при лобовом сравнении янв – июня 26 (с учетом новых регионов) и 25 (тольк5о старые регионы).  Рост игристых завершается в 2026, а в 2027 возможен и минус...

  Потребитель  алкогольной продукции очень устал за 5 лет... А праздника все равно хочется! Игристые не могут замешать крепкое, пивную продукцию и даже тихое вино... Это абсолютно самодостаточный продукт, не конкурирующий с тихим вином.  Он конкурирует только с остатками бывших ГВНов, которые теперь вроде бы  «сидры» (после пивных напитков и т.д.)))  Роскачество насчитало недавно чуть ли не 10 млн дал подделок игристого!??? Это, значит, дополнительно  к тому объему, который  фигурирует как легальный продукции под нименовниаем ,игристое»...

Женщина хочет  газированного  праздника из шампанской бутылки с фольгой и мюзле...   В 2011 году в России произвели  22 млн дал игристых вин (тут и нормальное, и фальсификат). В 2012 в России разрешили фальсифицированные игристые    производить по другим названием-  ГВН)))  И в 2014 уже было произведено  около  16 млн дал игристых и около  6 млн дал газированных винных напитков)))

 В 2019 было произведено около 13 млн дал игристых и около 10 млн далГВНов – бывших фальсифицированных игристых... В 2020 году акцизы на винные напитки подняли до уровня вина... И пошел обратный процесс)))  ГВНы  частично стали превращаться в игристые, а частично – в пивные напитки,  плодовую продукции, силры)))

 В 2025 году было произведено  за вычетом лишнего объема около  18,2 млн  дал...  И вроде бы  не менее   5 млн дал различной  похожей на игристые продукции  в разных других видах продукции...  Роскачество вроде бы начитало  даже 10 млн дал...

Я не знаю – продолжат ли расти производство и продажа игристых (не учитывает перепроизводство 2025), если начать  «придавливать» (как когда-то винные напитки) те 5 – 10 млн дал продукции под игристые... Слишком подорожало игристое за 2024 – 2026... Скорей всего, нового  притока  объема  у игристых уже не будет...

 Аналогично заканчивают свой рост в 2026 году  и другие  дамские продукты – сладкие настойки...

Ниже в таблице рост – снижение продаж игристых по регионам в январе – июне 2023- 2026...

 

Розничные продажи игристых в магазинах по регионам в янв – июне 2023- 2026 в старых и новых регионах; ЕГАИС, Россия, тыс. дал.	2023	2024	2025	2026	ЯИн26		ЯИн26к25	ЯИн26к24	ЯИн26к23
	январь-июнь	январь-июнь	январь-июнь	январь-июнь	Доля рег
ИГРИСТЫЕ
Российская Федерация (с нов рег)	8 847,319	9 979,1	9 618,076	9 996,618	100,00%		103,94%	100,18%	112,99%
Российская Федерация (стар рег)	8 847,319	9 979,1	9 618,076	9 801,787	98,05%		101,91%	98,22%	110,79%
Центральный федеральный округ	3 221,408	3 632,5	3 540,465	3 640,552	36,42%		102,83%	100,22%	113,01%
Белгородская область	66,9	68,309	70,504	73,644	0,74%		104,45%	107,81%	110,08%
Брянская область	51,178	58,792	57,645	58,572	0,59%		101,61%	99,63%	114,45%
Владимирская область	72,693	84,725	83,28	87,314	0,87%		104,84%	103,06%	120,11%
Воронежская область	130,454	152,863	151,543	153,357	1,53%		101,20%	100,32%	117,56%
Ивановская область	44,104	50,012	48,753	50,87	0,51%		104,34%	101,72%	115,34%
Калужская область	70,602	81,45	78,249	81,229	0,81%		103,81%	99,73%	115,05%
Костромская область	26,723	30,665	31,264	32,486	0,32%		103,91%	105,94%	121,57%
Курская область	53,878	59,414	59,083	61,744	0,62%		104,50%	103,92%	114,60%
Липецкая область	51,362	61,013	61,115	62,591	0,63%		102,42%	102,59%	121,86%
Московская область	979,468	1 105,439	1 061,91	1 094,843	10,95%		103,10%	99,04%	111,78%
Орловская область	40,791	45,086	44,252	46,507	0,47%		105,10%	103,15%	114,01%
Рязанская область	62,326	71,925	71,067	73,088	0,73%		102,84%	101,62%	117,27%
Смоленская область	59,508	67,428	65,867	67,547	0,68%		102,55%	100,18%	113,51%
Тамбовская область	31,221	36,001	36,114	36,609	0,37%		101,37%	101,69%	117,26%
Тверская область	81,584	92,356	89,113	91,443	0,91%		102,61%	99,01%	112,08%
Тульская область	74,345	87,228	88,428	90,654	0,91%		102,52%	103,93%	121,94%
Ярославская область	86,105	99,639	98,506	104,919	1,05%		106,51%	105,30%	121,85%
г. Москва	1 238,167	1 380,154	1 343,772	1 373,135	13,74%		102,19%	99,49%	110,90%
Северо-Западный федеральный округ	1 232,341	1 381,496	1 328,562	1 373,536	13,74%		103,39%	99,42%	111,46%
Республика Карелия	39,097	43,845	42,447	43,572	0,44%		102,65%	99,38%	111,45%
Республика Коми	55,876	57,257	53,564	53,862	0,54%		100,56%	94,07%	96,40%
Ненецкий автономный округ (Архангельская область)	3,703	3,69	3,317	3,235	0,03%		97,53%	87,67%	87,36%
Вологодская область	58,105	65,79	60,126	58,153	0,58%		96,72%	88,39%	100,08%
Калининградская область	81,16	97,365	93,984	100,259	1,00%		106,68%	102,97%	123,53%
Ленинградская область	181,252	211,483	211,068	226,858	2,27%		107,48%	107,27%	125,16%
Мурманская область	69,987	75,657	71,977	72,584	0,73%		100,84%	95,94%	103,71%
Новгородская область	32,138	36,596	35,559	37,628	0,38%		105,82%	102,82%	117,08%
Псковская область	41,24	47,077	45,979	47,326	0,47%		102,93%	100,53%	114,76%
г. Санкт-Петербург	594,583	663,045	635,353	653,682	6,54%		102,88%	98,59%	109,94%
Архангельская обл. без данных по Ненецкому авт. окр.	75,2	79,691	75,188	76,378	0,76%		101,58%	95,84%	101,57%
Южный федеральный округ	1 138,177	1 342,589	1 291,332	1 298,046	12,98%		100,52%	96,68%	114,05%
Республика Адыгея	20,372	24,731	23,684	24,042	0,24%		101,51%	97,21%	118,01%
Республика Калмыкия	2,778	3,348	2,97	2,981	0,03%		100,37%	89,04%	107,31%
Республика Крым	148,244	173,642	171,665	163,566	1,64%		95,28%	94,20%	110,34%
Краснодарский край	504,437	597,889	568,132	575,114	5,75%		101,23%	96,19%	114,01%
Астраханская область	28,143	32,203	30,211	31,577	0,32%		104,52%	98,06%	112,20%
Волгоградская область	121,64	137,121	130,573	135,316	1,35%		103,63%	98,68%	111,24%
Ростовская область	245,656	297,765	290,076	292,598	2,93%		100,87%	98,26%	119,11%
г. Севастополь	66,907	75,891	74,021	72,851	0,73%		98,42%	95,99%	108,88%
Северо-Кавказский федеральный округ	146,922	171,163	164,624	164,814	1,65%		100,12%	96,29%	112,18%
Республика Дагестан	11,887	12,595	11,75	9,108	0,09%		77,51%	72,31%	76,62%
Республика Ингушетия	0,153	0,124	0,135	0,1	0,00%		74,07%	80,65%	65,36%
Кабардино-Балкарская Республика	6,037	6,661	6,568	6,64	0,07%		101,10%	99,68%	109,99%
Карачаево-Черкесская Республика	4,734	5,553	6,052	5,999	0,06%		99,12%	108,03%	126,72%
Республика Северная Осетия - Алания	10,388	11,535	11,515	11,334	0,11%		98,43%	98,26%	109,11%
Чеченская Республика	0,173	0,179	0,059	0,005	0,00%		8,47%	2,79%	2,89%
Ставропольский край	113,549	134,516	128,545	131,628	1,32%		102,40%	97,85%	115,92%
Приволжский федеральный округ	1 177,204	1 354,384	1 305,735	1 349,507	13,50%		103,35%	99,64%	114,64%
Республика Башкортостан	128,569	141,521	132,008	136,385	1,36%		103,32%	96,37%	106,08%
Республика Марий Эл	19,408	22,62	21,901	22,853	0,23%		104,35%	101,03%	117,75%
Республика Мордовия	22,737	26,689	25,653	26,794	0,27%		104,45%	100,39%	117,84%
Республика Татарстан (Татарстан)	126,984	155,525	153,979	158,452	1,59%		102,90%	101,88%	124,78%
Удмуртская Республика	52,508	60,197	57,998	61,112	0,61%		105,37%	101,52%	116,39%
Чувашская Республика - Чувашия	31,165	35,814	35,253	35,96	0,36%		102,01%	100,41%	115,39%
Пермский край	111,657	126,116	122,295	127,343	1,27%		104,13%	100,97%	114,05%
Кировская область	59,356	66,456	66,114	69,453	0,69%		105,05%	104,51%	117,01%
Нижегородская область	203,023	235,093	226,181	234,399	2,34%		103,63%	99,70%	115,45%
Оренбургская область	72,687	81,433	77,463	78,822	0,79%		101,75%	96,79%	108,44%
Пензенская область	42,986	50,462	48,91	50,546	0,51%		103,34%	100,17%	117,59%
Самарская область	168,061	193,57	186,692	191,768	1,92%		102,72%	99,07%	114,11%
Саратовская область	88,202	100,616	93,836	96,322	0,96%		102,65%	95,73%	109,21%
Ульяновская область	49,859	58,273	57,451	59,298	0,59%		103,21%	101,76%	118,93%
Уральский федеральный округ	704,614	766,792	725,22	732,336	7,33%		100,98%	95,51%	103,93%
Курганская область	26,108	27,136	26,566	25,932	0,26%		97,61%	95,56%	99,33%
Свердловская область	270,136	300,819	289,271	292,931	2,93%		101,27%	97,38%	108,44%
Ханты-Мансийский автономный округ - Югра (Тюменская область)	103,528	106,029	95,798	94,932	0,95%		99,10%	89,53%	91,70%
Ямало-Ненецкий автономный округ (Тюменская область)	39,69	41,167	35,817	34,894	0,35%		97,42%	84,76%	87,92%
Челябинская область	180,713	198,478	191,449	193,983	1,94%		101,32%	97,74%	107,34%
Тюменская обл.без данных по Ханты-Мансийскому и Ямало-Ненецкому авт. окр.	84,439	93,162	86,319	89,664	0,90%		103,88%	96,25%	106,19%
Сибирский федеральный округ	741,249	822,548	786,826	787,12	7,87%		100,04%	95,69%	106,19%
Республика Алтай	5,122	6,63	7,161	6,244	0,06%		87,19%	94,18%	121,91%
Республика Тыва	2,66	2,899	2,816	2,969	0,03%		105,43%	102,41%	111,62%
Республика Хакасия	20,669	23,661	21,237	21,352	0,21%		100,54%	90,24%	103,30%
Алтайский край	61,488	70,822	70,344	72,224	0,72%		102,67%	101,98%	117,46%
Красноярский край	170,2	186,743	176,368	174,682	1,75%		99,04%	93,54%	102,63%
Иркутская область	113,388	117,901	112,473	110,337	1,10%		98,10%	93,58%	97,31%
Кемеровская область	98,324	110,525	103,699	102,101	1,02%		98,46%	92,38%	103,84%
Новосибирская область	137,82	157,045	151,821	153,415	1,53%		101,05%	97,69%	111,32%
Омская область	80,943	90,573	87,974	89,834	0,90%		102,11%	99,18%	110,98%
Томская область	50,634	55,749	52,933	53,963	0,54%		101,95%	96,80%	106,57%
Дальневосточный федеральный округ	485,405	507,629	475,313	455,876	4,56%		95,91%	89,80%	93,92%
Республика Бурятия	13,712	15,004	13,235	13,136	0,13%		99,25%	87,55%	95,80%
Республика Саха (Якутия)	38,772	39,973	35,693	32,722	0,33%		91,68%	81,86%	84,40%
Забайкальский край	18,412	20,316	20,231	18,081	0,18%		89,37%	89,00%	98,20%
Камчатский край	30,844	31,823	30,595	29,381	0,29%		96,03%	92,33%	95,26%
Приморский край	150,213	158,423	149,396	144,085	1,44%		96,45%	90,95%	95,92%
Хабаровский край	119,267	120,938	114,152	111,106	1,11%		97,33%	91,87%	93,16%
Амурская область	38,468	40,838	37,91	36,892	0,37%		97,31%	90,34%	95,90%
Магаданская область	14,002	14,457	13,363	13,021	0,13%		97,44%	90,07%	92,99%
Сахалинская область	52,363	56,258	51,256	48,371	0,48%		94,37%	85,98%	92,38%
Еврейская автономная область	6,239	6,548	6,171	6,023	0,06%		97,60%	91,98%	96,54%
Чукотский автономный округ	3,112	3,05	3,309	3,057	0,03%		92,38%	100,23%	98,23%
Донецкая Народная Республика				124,088	1,24%
Луганская Народная Республика				52,999	0,53%
Запорожская область				14,508	0,15%
Херсонская область				3,236	0,03%

 

 

   Предмет гордости компаний – «Рейтинг Forbes: топ-30 производителей алкоголя — 2026».

 Чтобы был виден весь масштаб винодельческих компаний, не буду вычеркивать компании из крепкого сектора (пивные в рейтинге не участвовали, чтобы не портить картину)))).

 «...Большинство участников рейтинга выручку в прошлом году нарастили. У всей тридцатки она выросла на 50% — с 229 млрд рублей до 343 млрд рублей. Участникам прошлогоднего рейтинга, чтобы добиться роста выручки в полтора раза, потребовалось три года. Как и в прошлом году мы запрашивали у компаний объем выручки от реализации алкоголя (без акцизов и НДС), произведенного в России, либо брали данные из «СПАРК-Интерфакс» по компаниям, основным видом деятельности которых является именно производство алкоголя, поскольку в состав крупных холдингов входят и дистрибьюторские компании, выручка которых отражает продажи как собственных, так и импортных брендов. В рейтинг не вошли производители пива и компании, основу портфелей которых составляют алкогольные напитки крепостью ниже 9%....».

11 компаний из 30 принадлежат к винодельческо- коньячному сектору...  

 

Топ-30 производителей алкоголя — 2026».

 

1. Novabev Group  Выручка, млрд рублей: 38,2*

2. Алвиса Выручка, млрд рублей: 30,3

3. Татспиртпром Выручка, млрд рублей: 23,7

4. Ladoga Выручка, млрд рублей: 19,7

5. Roust Выручка, млрд рублей: 18,6

6. Алкогольная сибирская группа Выручка, млрд рублей: 18,5

7. Кубань-Вино Выручка, млрд рублей: 18,4

8. Абрау-Дюрсо Выручка, млрд рублей: 18,2

9. Stellar Group Выручка, млрд рублей: 14,3

10. Саранский ликеро-водочный завод Выручка, млрд рублей: 14,2

11. Башспирт Выручка, млрд рублей: 11,6

12. Тульский винокуренный завод 1911 Выручка, млрд рублей: 10,2

13. Фанагория  Выручка, млрд рублей: 9,2

14. Объединенные пензенские водочные заводы Выручка, млрд рублей: 9,1

15. Мое вино Выручка, млрд рублей: 8,2

16. Эльбрус Спиритс Выручка, млрд рублей: 8,1

17. Кизлярский коньячный завод Выручка, млрд рублей: 7,3

18. Поволжский комбинат «Родник» Выручка, млрд рублей: 6,9

19. КВК Групп ьВыручка, млрд рублей: 6,8

20. Альянс-1892 Выручка, млрд рублей: 5,6

21. Питейный дом Выручка, млрд рублей: 5,5

22. Удмуртспиртпром Выручка, млрд рублей: 5,4

23. Союз-Вино Выручка, млрд рублей: 5,3

24. Калужский ликеро-водочный завод «Кристалл» Выручка, млрд рублей: 4,8

25. Московская алкогольная компания Выручка, млрд рублей: 4,74

26. ТАВИНКО Выручка, млрд рублей: 4,72

27. Игристые вина Выручка, млрд рублей: 4,6

28. АлкоВорлд Выручка, млрд рублей: 4,3

 

29. Ярославский ликеро-водочный завод Выручка, млрд рублей: 3,6

30. Вилаш-Комбинат шампанских вин Выручка, млрд рублей: 3,5

 

 

 

 

   Как-то очень незаметно это произошло))))  Вероятно, на правах рекламы  очень обеспеченной группы зумеров, которая имеет финансовую возможность посещать винотеки «Симпла»))

    «Молодежь в России перешла на вино. Исследование. Аналитики SimpleWine заявили о росте продаж вина среди молодежи от 18 до 25 лет. За первое полугодие 2026 года продажи вина в возрастной категории от 18 до 25 лет выросли на +35% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Это самая высокая динамика продаж среди всех возрастных групп. Такие данные приводит федеральная сеть винотек SimpleWine, входящая в Simple Group (есть у «РБК Вино»).

   Чаще всего в этой категории (18–25 лет) потребители выбирают белые вина (66%), а также полусухие (21%) и полусладкие (7%). Также в этой группе заметен наибольший интерес к безалкогольным позициям — их продажи увеличились на +79%....»))))

 

 «...В целом за 6 месяцев 2026 года продажи вина во всех возрастных группах выросли на +8%. Самые активные покупатели находятся в возрастных группах от 36 до 45 лет (41%) и от 46 до 55 (24%). Еще 21% приходится на потребителей в возрасте 26–35 лет. Молодежь 18–24 лет и покупатели старше 56 лет представлены меньше — 4 и 10% соответственно.

Самую заметную динамику за 6 месяцев показали вина без градуса — их продажи увеличились на 33%.

   Самым востребованным остается ценовой сегмент 2–3 тыс. руб!!!!!!!!!!!!., составляющий 42% продаж. При этом наиболее быстро растут вина стоимостью выше 3 тыс. руб.: их продажи увеличились более чем в три раза, или на 202% по сравнению с аналогичным периодом в 2025 году.

   Среди стран на первом месте у покупателей вина из Италии (37%), на втором — из Франции (17%) и России (12%)....».

 

 Каждая 9-ая бутылка вина в «Симпле» - из России... Приятно...

 

 

 «Денис Каширин (Simple Group): «Российские вина сейчас абсолютно конкурентоспособны». В интервью «Ведомости. Город» коммерческий директор B2C Simple Group Денис Каширин отметил, что за последние десять лет рынок вина претерпел значительные изменения благодаря росту «профессионализма» потребителей. Покупатели стали более искушёнными, акцент смещается в сторону качества и общего впечатления от продукта. В премиум-сегменте клиентов интересует полноценное винное сопровождение, а самое популярное направление — дегустации с участием виноделов и энологов. Растёт спрос на консультации по выбору вина для конкретных задач. Каширин отметил долгосрочный тренд на более лёгкие вина: выросла популярность белого, а среди красных ищут то, что пьётся проще. Увеличился спрос на игристое, которое теперь потребляют круглый год....».

 

 

 

.   «Спрос на премиальное вино вырос на 200% за полгода. В первом полугодии продажи премиальных вин (от 3000 руб.) выросли на 202% по сравнению с аналогичным периодом в 2025 г. Однако основной спрос покупателей – 42% – все равно приходится на средний сегмент стоимостью от 2000 до 3000 руб. Такие данные предоставили «Ведомостям» в сети винотек SimpleWine (входит в Simple Group)....».

 

  Как и обещала ЦИФРРА еще в начале 2025  года, полное и окончательное привыкание среднего класса к новым ценам на вино  произойдет в 1 пг 2026))))  И рост продаж в 2 раза явно касается не российских, а импортных вин в винотеках Симпла...)

 

 

 

   Шедевры рекламных  материалов)))   «Летящей походкой. Как вино, сидр и пиво становятся частью ЗОЖ.  Коммерсантъ.  Сравнительно новое для России явление — спортивные мероприятия, совмещенные с возможностью дегустации,— заметно набирает обороты. «Ъ. Сомелье» собрал несколько подобных ближайших событий для любителей бега.

  Сидровый забег Poma Run Cup состоится 18–19 июля в Малахово Суздальского района Владимирской области. Это уже второе по счету алкоспортивное мероприятие от Романа и Анны Тарасовых из сидродельни Poma Cider (первый трейл прошел в прошлом году и собрал около 300 любителей бега и сидра). В этом году организаторы готовят инфраструктуру на тысячу человек....».

..Также 19 июля в Ленинградской области состоится «Невинный забег» — неспешный трейл по лесным тропам с дегустацией вин. Организаторы мероприятия, спортивные энтузиасты Георгий Клиценко и Владимир Алещенко, вдохновлялись европейским опытом, в частности Marathon des Chateaux du Medoc. «В России очень развиты винное и спортивное беговое направления,— комментирует Георгий Клиценко,— но они никак не пересекаются, существуют параллельно. У нас возникла идея объединить эти, казалось, противоположности — винную культуру и бег»....».

 

 И т.д. Сюда же – пивная и винная йога... И т.д., и т.п.))) Пока Минздрав не возьмет за  цугундер))))

 

 

 

 

   Можно и нельзя)))) 

   «ФАС разъяснила требования к рекламе вина на билбордах.

Начальник управления контроля рекламы и недобросовестной конкуренции ФАС России Татьяна Никитина на заседании Комитета СФ по аграрно-продовольственной политике разъяснила требования к рекламе вина, сообщает «СенатИнформ». Документ смягчает ограничения на рекламу алкогольной продукции и разрешает установку рекламных конструкций в южных регионах, где производят вино. При этом запрещается размещение на таких плакатах конкретных наименований торговых марок и изображений бутылок. Закон направлен на поддержку винодельческой отрасли и развитие туризма, при этом он не предполагает чрезмерного привлечения внимания к конкретным винам....».

 

 

    «Как топливный кризис повлияет на вино Крыма — «Время вина» на Радио РБК.

Эксперты рассказали, что будет с ценами на вино на фоне топливного кризиса.

Топливный кризис в России этим летом затронул всех, включая виноделов. Самая напряженная ситуация сложилась в Крыму и Севастополе. Как с нехваткой топлива справляются крымские виноделы? Что будет с винодельческим сезоном и ценами на будущую продукцию? Об этом говорили ведущие Радио РБК Екатерина Столярова и Артур Саркисян и их гости...».

https://www.rbc.ru/wine/news/6a59cbd59a79473bfa1cc2a3

 

 

    Все очень сложно на самом деле...

«ФОРБС» даже вышел  20 июля  с упадническим материалом – ««Виноград проще бросить»: почему крымские вина в этом году ждет катастрофа. В Крыму и на Кубани производят половину российского вина. В начале этого года на полуострове работали более 60 виноградарских предприятий, а Краснодарском крае — около 100. До конца года доживут далеко не все. Под ударом в первую очередь небольшие винодельни. Дефицит топлива, нехватка персонала и рабочей силы, отсутствие туристов — все это может привести к тому, что виноделы не смогут даже убрать урожай. Те же, кто справится с этим, столкнутся с отсутствием бутылок и этикеток, а также логистическими проблемами. Forbes выяснял, кто будет собирать виноград в Крыму этим летом, почему даже готовое вино очень сложно продать и чем можно заменить российское игристое...».

https://www.forbes.ru/biznes/565090-vinograd-prose-brosit-pocemu-krymskie-vina-v-etom-godu-zdet-katastrofa

 

   Есть тут один неприятный момент. Пессимизма производителям в 2026 году, конечно, добавляет резкий спад производства относительно 2025 года. По вину напомню – в 2025 году произвели 37 млн дал, а продали  менее 32,5 млн дал... Разрыв явно произошел не в декабре 2025 – он явно накапливался... Почему производители не чувствовали  этот нарастающий разрыв? А вы сами просмотрите информационный  шакпкозакидательский  накал в СМИ в 2025 году... Под его влияние попали производители... 

  А сегодня у производителей должен  быть запаса продукции (даж с учетом падения производства), который не стимулирует их борьбу за каждую винограднику – особенно с учетом общего снижения продаж  вина в России и российского в частности...

 

 Как накапливался избыток продукции в производстве в 2025 году помесячно... Таблица ниже.

Что касается вина. Если разница между производством и продажами по году составила около 4,5 млн дал, а  в  ноябре – декабре 2025 к 2024 было произведено  около (+1,5 млн дал) вина, то производители, обладая данными о реальных  продажах  нашего вина в рознице 205 года никогда бы не лопатили эти дополнительные объемы...

 Поэтому в кризисе  перепроизводства в 2025 и обвале производства в 2026 я целиком и полностью обвиняю чиновников, курирующих наш рынок.  Желая выйти на рекорд производства и скрывая истинное положение вещей в рознице  (а у чиновников есть возможность ежемесячно не позднее 3-5 числа следующего месяца формировать отчет о состоянии продаж  продукции),   чиновники фактически спровоцировали все происходящее на рынке в 2026 году...

  Если ты регулятор, то помогай бизнесу хотя бы своевременными и точными цифрами не реже 1 раза в квартал, а надо бы ежемесячно... А то цифры продаж российского вина дает раз в год какое-то «Роскачество»)))

   Причина кризиса 2025 – 2026 в виноделии – отсутствие объективной цифровой информации у операторов рынка... Ее заменили пафосные оды во славу и величие реформы российского виноделия... «Культ  личности» реформы)))

 

Производство вина и игристого, ЕГАИС, Россия, тыс. дал		январь	февраль	март	апрель	май	июнь	июль	август	сентябрь	октябрь	ноябрь	декабрь	январь-декабрь
Игристые	2024	890,98	1193,47	1103,63	1309,39	604,59	977,47	1439,41	1697,88	1930,32	2328,35	2308,86	1828,55	17612,91
	2025	1099,82	1320,31	1265,20	1122,56	1204,05	1191,17	1500,93	1699,41	1818,07	2388,17	2470,75	1885,07	18965,51
	25 к 24	123,44%	110,63%	114,64%	85,73%	199,15%	121,86%	104,27%	100,09%	94,18%	102,57%	107,01%	103,09%	107,68%
Вино	2024	1923,40	2520,57	3055,05	3526,09	2291,65	2397,08	2866,85	2736,50	2687,26	3127,17	2725,58	2698,62	32555,98
	2025	2240,50	2861,81	3257,05	3243,95	3095,37	2964,45	3254,49	2955,95	2909,06	3267,30	3272,13	3658,41	36980,46
	25 к 24	116,49%	113,54%	106,61%	92,00%	135,07%	123,67%	113,52%	108,02%	108,25%	104,48%	120,05%	135,57%	113,59%

 

 

 

 

      Стратегически – оптимистический материал с «Белого мыса» в  «Ведомости ЮГ» -  «Вкус перемен: как меняется отношение к российскому вину. Почему оно становится осознанными выбором. Анастасия Буцкая , директор энотеки винного города «Белый мыс». За последние 10 лет российское виноделие прошло большой путь: изменилось качество вина, количество виноделен, отношение потребителей и даже сама культура потребления. Одним из ключевых этапов развития стало появление системы защищенных географических указаний (ЗГУ) и защищенных наименований мест происхождения (ЗНМП), что позволило говорить о российском вине как о продукте с собственным терруаром и происхождением...

    Сегодня на рынке уже много действительно качественных российских вин, однако не все производители могут позволить себе длительную бутылочную выдержку, необходимую для некоторых стилей. Поэтому многие вина попадают к потребителю еще молодыми и не успевают полностью раскрыть свой характер. Однако есть предпосылки для того, чтобы коллекция зрелых винтажей со временем увеличивалась....».

 

  В целом же  без рекламного пафоса  отношение к российскому вину меняется хорошо)))  А если сухими цифрами статистики, то:  российские игристые  в  2025  году  относительно объемов  2020  года  заместили до 4,5 млн дал (годовой объем) российских бывших газированных винных напитков  и не менее  0,5 млн дал  импортных игристых))))  А российские тихие виноградные  вина  в 2025 заместили  относительно объемов 2020 года  до  3  млн дал российских тихих винных напитков и не менее  1 млн дал импортного вина (годовой объем))))

 Есть - куда расти; есть – у кого отбирать объемы рынка; есть – кого можно убедительно  заставить перейти на российские вина)))

 

 

 

 

   Было бы логичным лидерство холодных белых сухих и полусухих вин в летние месяцы))))  «Белое вино назвали лидером летней винной корзины.  В разгар летнего сезона россияне все чаще делают выбор в пользу белого вина. Именно оно стало самым востребованным в винной летней корзине, рассказали «РБК Вино» в «Мегамаркете». Годом ранее лидировали игристые вина, следом за которыми шли красные, которым белые уступали. Сейчас ситуация изменилась. В исследовании учитывались бронирования по схеме самовывоза (click & collect)....».

Но это  анализ крошечного сегмента рынка вина относительно всего его объема продаж... Я бы обратил внимание на работу «Мегамаркета»))) В прошлом году при летнем лидерстве  у них игристых и красных компания явно  работала вопреки здравому смыслу  поведения потребителей))) 

 

 

 

 

 

     Техническое  замещение.  «Металлстроймаш» представил первый российский пневматический пресс для винограда. Краснодарская машиностроительная компания (МСК) «Металлстроймаш» разработала и вывела на промышленные испытания первый в России пневматический мембранный пресс закрытого типа для переработки винограда. Как сообщает пресс-служба компании, работа над проектом заняла почти два года. Из-за отсутствия в России полноценной технологической базы по мембранным прессам техническое задание формировали с нуля, опираясь на международный опыт, материалы отраслевых выставок и консультации с виноделами. Инвестиции в создание опытных образцов, исследования и испытания превысили 10 млн рублей. Проект получил поддержку Минпромторга России и Фонда развития промышленности Краснодарского края....».

 

 

ПроДвижение

 

 

 

   «Как сообщает РБК Вино, эксперты Simple Wine News подвели итоги летней сессии рейтинга, в который вошли 152 вина урожая 2025 года с выдержкой не более девяти месяцев. Максимальные баллы (90–91) получили 13 вин, 88–89 баллов - 64 вина, 86–87 баллов - ещё 75. Основу финального списка составили белые вина, занявшие 90 строчек.    

    Главным открытием сессии эксперты назвали стабильность и ровное качество розовых вин (33 образца), которые признали самой надёжной категорией дегустационных сетов.
   Среди лучших - «Совиньон блан» от Mantra Estate (91 балл), «Терруар» Вторая Линия. Солист» от «Усадьбы Дивноморское» (91 балл), «Шардоне» от «Галицкий и Галицкий» (91 балл), Semillon Reserve от «Бельбека» (91 балл), а также «Сира» от Mantra Estate, «Гевюрцтраминер Долина Реки Кача» от Esse, «Розе Неббиоло» от «Фанагории» и другие, получившие по 90 баллов. В число лучших вошли вина от производителей, которые попадали в «Гид по российским винам» РБК и Артура Саркисяна...».  

 

 

 

  

  «Более 60 виноделен представили   свои вина на Волга-Дон ВИН ФЕСТ.  В зените лета Волгоград вновь стал   одной из главных винных площадок страны. 24–25 июля в VIP-фойе стадиона "Волгоград Арена" прошел  VI Волга-Дон ВИН ФЕСТ – крупнейший винный фестиваль Юга России, который ежегодно собирает производителей, экспертов отрасли, представителей гастрономического и туристического бизнеса, а также ценителей российского вина....».

 

 

 

 

  «Крым в июле: поток туристов восстанавливается после сложного июня...»

  «Крым в июле: туристы возвращаются, бензин есть, свет дают...».

 

  «Для туристов и профессионалов: огромный винный центр «Белый мыс» открылся в Геленджике...».

 

  «В «Азбуке вкуса» представили эксклюзивную линейку органических вин...».

 

   «Отобраны перспективные сорта винограда для белгородских виноградарей...».

 

   «Паводки в Дагестане не повлияют на урожайность винограда...».

 

 «Данила Козловский в роли князя Голицына: стартовали съемки сериала о родоначальнике русского виноделия...»

 

 

 

 

    «В России посчитали индекс медиаактивности виноделен. Кто стал лучшим.

«Абрау-Дюрсо» стала лучшей по индексу медиаактивности виноделен.

Аналитики системы «СКАН-Интерфакс» составили рейтинг медиаактивности российских виноделен. Основная масса производителей в нем приходится на Краснодарский край и Крым. При этом эксперты отмечают, что количество упоминаний в СМИ российских виноделен растет с каждым годом, а вот иностранных производителей упоминают гораздо реже...

Помимо двух безусловных лидеров по представленности виноделен в рейтинге, в него вошли восемь производителей из Ростовской области, пять из Дагестана, четыре из Ставропольского края, три из Волгоградской области, а также по одному из Северной Осетии и Самарской области...

Пятерка лучших:

«Абрау-Дюрсо»

«Шато де Талю»

«Кубань-Вино»

«Массандра»

«Фанагория»

https://www.rbc.ru/wine/news/6a4f92cc9a7947504dbc1300  

 

 

 

 

   «Какие винодельни из «Гида по российским винам» попали в рейтинг SWN

Эксперты Simple Wine News подвели итоги летней сессии рейтинга. В число лучших вошли вина от производителей, которые попадали в «Гид по российским винам» РБК и Артура Саркисяна. Всего в рейтинге оказалось 152 вина. Дегустаторы оценивали только вина урожая 2025 года с выдержкой не более 9 месяцев....«Основу финального списка составили белые вина, занявшие 90 строчек. Главным открытием этой сессии стала стабильность и ровное качество розовых вин (33 образца в рейтинге), которые эксперты признали самой надежной категорией дегустационных сетов», — сказано в сообщении Simple Wine News.

Какие вина стали лучшими

• Совиньон блан от Mantra Estate — 91 балл
• «Терруар» Вторая Линия. Солист» от «Усадьбы Дивноморское» — 91 балл
• Шардоне от «Галицкий и Галицкий» — 91 балл
• Semillon Reserve от «Бельбек» — 91 балл
• Сира от Mantra Estate — 90 баллов
• «Гевюрцтраминер Долина Реки Кача» от Esse — 90 баллов
• «Розе Неббиоло» от «Фанагории» — 90 баллов
• Траминер от «Усадьбы Адерба» — 90 баллов
• Совиньон блан от «Николаев и сыновья» — 90 баллов
• «Эндемы Совиньон» от «Дербент Вино» — 90 баллов
• Ballet Blanc от «Галицкий и Галицкий» — 90 баллов
• «Алиготе Резерв Авторское» от «Винодельни Захарьина» — 90 баллов
• Кокур от «Бельбек» — 90 баллов

https://www.rbc.ru/wine/news/6a55ef289a79477c65a397b7 

 

 

   «Винорус Х Табрис: призёры дегустационного конкурса теперь отмечены на полках специальным знаком.  Так конкурс продолжает развивать связь рынка и российского виноделия. Теперь вина участников конкурса — заметнее на полке, а выбор напитка для покупателя — проще и быстрее. Для самой сети это не только вопрос ассортимента. «Табрис» больше 20 лет работает с российскими винами и видит, как меняется категория: появляются новые хозяйства, растёт качество, расширяется география и стилистика...».

Полный список призёров конкурса «Винорус»:   https://vinorus.ru/ru-RU/contest/contest.aspx

 

 

   «Меры поддержки для виноделов могут разработать в Подмосковье...».

   «В Московской области будут развивать виноделие. В Московской области планируют развивать виноделие, которое постепенно формируется как отдельное направление АПК, сообщает ИА «Светич» со ссылкой на пресс-службу регионального министертва сельского хозяйства и продовольствия. Отмечается, что местные производители используют современные технологии, работают с адаптированными к местному климату сортами винограда. Также они развивают разные подходы к созданию продукции, среди которых производство айсвайна (ледяного вина) и вин с длительной выдержкой.

«Мы видим потенциал виноделия в Подмосковье и рассматриваем разные модели, в том числе создание собственных виноградников и переработку винограда из южных регионов России....».

 Я поддерживаю восстановление вторичного виноделия в России...  Но – личное мнение по одному вопросу - производство вина в Мособласти из областного винограда  для меня лично  напрочь лишает вино какой-то южной прелести и тайны))))  В России теперь  вино продукт юга...И не иначе...  Нас к этому приучили убийством вторичного виноделия  за 15 лет))))

 

 

  «Большой музыкальный фестиваль в Абрау-Дюрсо пройдёт 1 августа. Выступят МОТ и Лолита...».

 

 

 

 

   «Время поддержать своих: где купить российские вина (Москва, Санкт-Петербург).

Российское виноделие за всю свою историю не раз переживало сложные времена, но всегда возрождалось, как птица Феникс. Именно в такие моменты особенно важно, чтобы виноделы чувствовали: их труд ценят, их вина ждут, а тысячи людей по всей стране готовы поддержать отечественных производителей своим выбором.

АВВР собрала список винотек Москвы и Санкт-Петербурга, где представлен широкий ассортимент российских вин из Крыма и Краснодарского края, от известных хозяйств до небольших авторских виноделен. За каждой бутылкой стоят годы труда наших виноделов, и одним из способов поддержать их будет выбор в пользу российского вина....».

«Главвино (Москва)

Winehelp (Москва) 

 Крымские вина (Крым, Москва, СПб и др.)

Фирменные магазины "Фанагория" (Москва, СПб и др.)

VINO.RU – маркетплейс авторского российского вина

Сеть винотек Drinx (Москва, СПб и др.)

WineStyle (Москва, СПб и др.)

Wine Shopper (Москва)

Vinoterra (Москва, Санкт-Петербург)

VIC (Very Important Cargo) 

CAVINA (Москва)

SimpleWine (Москва, Санкт-Петербург и др.)

Vinoteki.ru (Москва)

MBG Wine (Москва)

AST.Wine (Москва)

Первый нос (Москва)

Русское Вино (Санкт-Петербург)

Vinissimo (Москва, Санкт-Петербург)

LADOGA Wine (Москва, Санкт-Петербург и др.)

 

 

     Большой материал  от Леонида Гелибтермана...  «Леонид Гелибтерман: «Без законодательной базы невозможно системно развивать гастротуризм». О том, как гастротуризм меняет туристическою отрасль России, в интервью «Турбизнесу» рассказал председатель Комитета по гастрономическому туризму Российского союза туриндустрии.  Мировой рынок гастрономического туризма оценивается в $1,06–1,25 трлн и растет на 14–18% в год. В России — темпы не ниже, но сегмент до сих пор не имеет официального статуса. О том, почему гастротуризму нужна законодательная база, что тормозит развитие винного туризма, как проекты в девяти регионах меняют локальную кухню и какие страны станут приоритетными для российской гастродипломатии, в интервью «Турбизнесу» рассказал председатель Комитета по гастрономическому туризму Российского союза туриндустрии Леонид Гелибтерман....».

https://tourbus.ru/news/24593.html

 

 

  От ЦИФРРА.  В России три вида алкогольно- гастротуризма:  винный, пивной и  ликеро-водочный)))) И каждый надо творчески развивать)))

 

 

 

Регионы, компании, люди отрасли   

 

 

  «Власти: урожай винограда в Дагестане из-за паводков не снизится. Урожай винограда в Дагестане в 2026 году планируется сохранить на уровне прошлого года, сообщил РБК Кавказ заместитель руководителя регионального комитета по виноградарству и алкогольному регулированию Ахмед Ахмедов. По его словам, на фоне прошедших паводков весной и летом текущего года пострадали около 1,5 тыс. га виноградников. После восстановления и очистки от наносов и ила они вновь будут возвращены в оборот.

«Муниципальные образования, где активно выращивается виноград, предоставили информацию о том, что снижения урожайности не ожидается», — пояснил Ахмедов, уточнив, что на сегодняшний день общая плодоносящая площадь виноградников 27,9 тыс. га. Замруководителя комитета напомнил, что в 2025 году в Дагестане было собрано 302 тыс. т винограда, тем самым регион стал по этому показателю вторым в стране....».

 

  «Россельхознадзор начал инвентаризацию виноградных насаждений в Чеченской Республике. Кавказское межрегиональное управление Россельхознадзора информирует участников внешнеэкономической деятельности агропромышленного комплекса Чеченской Республики о начале инвентаризации виноградных насаждений...».

 

  «Турфирмы Крыма и Севастополя получат 4,3 млрд рублей из-за атак ВСУ. Туристические компании Крыма и Севастополя, турпоток которых снизился из-за атак киевского режима, получат денежную поддержку, сообщили в пресс-службе правительства РФ. Подписано распоряжение о направлении на эти цели более 4,3 млрд рублей....».

 

Зарубежье

 

  «Грузинские вина были представлены на различных мероприятиях в 16 странах мира.

При финансовой и организационной поддержке Национального агентства вина во втором квартале текущего года грузинские вина были представлены на 11 выставках/фестивалях в 8 странах мира: Японии, Италии, Словении, Греции, США, Австрии, Великобритании и Беларуси. Об этом сообщает Национальное агентство вина.
   По данным Национального агентства вина, в 10 странах мира было проведено до 80 презентаций/дегустаций грузинских вин: Германии, Австралии, США, Турции, Норвегии, Франции, Бельгии, Швейцарии, Южной Корее и Великобритании....».

 

 

 

    «Три страны ЕС восстали против плана Брюсселя сузить понятие «сидр». Дания, Швеция и Финляндия выступили против инициативы Еврокомиссии, по которой словом «сидр» разрешат называть только напитки из яблочного и грушевого сока. Об этом рассказала The Financial Times со ссылкой на экспертов и саму ЕК, назвав этот конфликт «сидровыми войнами».

По плану Брюсселя все остальные варианты слабоалкогольного напитка предлагается именовать «напитками на основе сидра». Северные страны выпускают сидры с самыми разными фруктовыми и ягодными вкусами, поэтому их депутаты в Европарламенте противятся этой идее. Они уверены, что французские и испанские производители пытаются получить «несправедливую защиту» для своих традиционных яблочных напитков.

   К спору подключился и датский пивоваренный концерн Carlsberg, которому принадлежит бренд Somersby. В компании заявили, что новые правила запутают покупателей, разобьют отрасль и противоречат курсу Евросоюза на конкурентоспособность....

https://life.ru/p/1895908?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https%3A%2F%2Fdzen.ru%2Fnews%2Fsearch

 

  Комментарий от Алексея Небольсина.

06.07.26

Всем привет. На днях, из нескольких источников посыпались сообщения о «войне сидра» на европейском рынке за право использования слова «сидр».

 Хотелось бы высказаться на эту тему перед явно неравнодушной, надеюсь, аудиторией, потому что: являюсь членом Европейской Ассоциации Производителей Сидра; именно с нашего толчка началось это обсуждения на просторах Европейского Союза; и имею на этот счет однозначное мнение, в том числе через призму нашего российского законодательства.

  Итак, история вопроса. В 2019-2020 годах на одном и собраний членов AICV (Ассоциации производителей сидра) подняли этот вопрос. Вопрос оказался очень и очень насущным, но, с учетом того что дирижерами на этих всех собраниях являются транснационалы из Heineken и Carlsberg, мы решили сначала проконсультироваться у сидроделов Франции, Испании и остальной Европы, и уже делать следующие шаги, что и было предпринято в течении следующих лет.

  И оказалось, что почти со всех сторон коллеги сидроделы-традиционалисты высказывались: засилье сидра из непонятного концетрата всем порядком надоело, так как неограниченные добавки и красители превращают исконный напиток в похабное коммерческое пойло, которое дискредитирует само название «сидр».

 

  Надо отметить, что в смысле законодательных инициатив мы (РФ) опередили Европу в этом вопросе - у нас с 2018 года действует ГОСТ на Сидр Традиционный и Пуаре Традиционный.

  На мое предложение сделать что-то похожее в Европе, немного смутились даже мои единомышленники - европейские сидроделы «Это у вас в России принято делить всех на традиционалов и нетрадиционалов, а у нас толерантность». Я, конечно промолчал, скрыл ухмылку, но главное что они поддержали саму идею - то что сидр из чистого сока должен быть выделен от других напитков, и в итоге стоять отдельно на полках магазинов.

  В итоге, получилось не совсем так как я предлагал, но все равно это несомненно революция в европейском законодательстве. Выделяются три категории, классический сидр (он же традиционный), просто сидр (сок яблочный не менее 35%), и напитки на основе сидра (сок яблочный не менее 15%). То же самое для пуаре.

  У меня кстати есть текст этой директивы, но в связи с тем что там гриф «ДСП», я не могу ее опубликовать полностью, но отдельные вещи я опубликую. Удивляют приведенные в статье примеры, что якобы, где-то в северной Европе человек придет в паб и долго будет объяснять какой сидр ему нужен, традиционный или классический, это конечно же бред! Это зависит от самой страны, где это происходит, и паба. В Испании Франции, Южной Англии, никто никого не будет спрашивать классический или не классический сидр. Весь сидр классический (традиционный) в бутылках, а весь концентрат льют из крана. В стране Басков все льют натуральный сидр тонкой струей из бочки прямо в стаканы, и этот сидр из яблок.  Это традиция, причем почитаемая.

  Также весьма странное заявление Дании, Германии и Швеции, о том что будет с их сидрами. Да ничего не будет - они просто будут называться не фруктовый сидр, а фруктовый напиток на основе сидра.

 

  Кроме того, совершенно очевидно, Heineken и Carlsberg - это основные инициаторы узурпирования слова сидр для напитка из концентрата. Это массовый напиток, он имеет право быть, но это не сидр. И все производители Франции, Испании, Германии, частично Англии и Швеции - на нашей стороне, именно они и поддержали нашу инициативу. Но увы, господа из Heineken и Carlsberg во главе AICV, они заказывают музыку, пытаются подмять под себя любое инакомыслие в отношении сидра. Именно они и протащили сначала в европейское техническое законодательство в 80-90х, затем и в российское законодательство в конце 90-х возможность производить напиток из воды и концентрата и называть его «сидр»

 

  Обращаясь к этимологии и истории происхождения слова, отмечу, что «сидр» произошел от латинского слова Sicera (опьянять), известного ещё до Рождества Христова. После этого произошло многовековое превращение слова: Sicera - Sic’ra - Sisra - Sisdre - Sidre в слово Cidre, что отмечены во Французских источниках Литрэ, Брашэ и др. Кроме этого, надо отметить, что несомненное совпадение слова «сидр» с однокоренным глаголом cadere – cecidi (упал), что совершенно очевидно отождествляет его с фруктовой падалью, из которой, собственно, готовится этот напиток.

 

Другая часть историков склонна видеть в слове Cidre, корень слова acide (кислый). Но в любом случае, сидр, как и вино неразрывно связан с напитком из сока прямого отжима, без добавления воды! Он так и производился на протяжении тысячелетий, и это слово мы унаследовали от наших предков. Разве имеет ли кто-то право так поганить это наследие.

 

В XX веке с развитием индустриализации и возможностью массового производства соков, восстановленных из концетрированного сока, произошла подмена понятий и узурпация слова «сидр» крупными европейскими пивоваренными компаниями, которые без научной подосновы и без основания узурпировали право на слово «сидр», называя теперь этим словом сброженный напиток из воды и концетрата неизвестного происхождения.

 

Виноделы, в отличие от сидроделов, не дали себя подмять крупным пивоваренным компаниям и успешно отстаивают право называть свой напиток вином. Сидроделы же прогнулись, и теперь фактически борются за место под солнцем.

 

Поэтому это не «сидровые войны», а фактически национально-освободительная борьба сидроделов называть свой напиток сидром!

 

Но идея не прошла даром - теперь будет четкое позиционирование сидра из сока прямого отжима от других напитков которые также предлагают называть сидром.

 

Так, только производителям сидра традиционного можно будет указывать что сидр из чистого сока («pure juice»), а так же использовать слово «Natural», на этикетке. Аналогично, только производителям классического (традиционного) сидра, можно будет использовать название «натуральный игристый сидр вторичного брожения», в бутылке. Это серьезное отличие в сторону позиционирования настоящего сидра от напитка под названием «сидр».

 

Французкие производители кальвадоса в подтверждение того, что сидром нельзя назвать напиток из воды и концентрата, приводили следующий аргумент: кальвадос по законам, нельзя производить из напитка произведенного из концентрата. То есть, сидр, как промежуточный этап для производства кальвадоса, не может быть произведен из концентрированного сока и воды.

 

В итоге я очень надеюсь, что процесс начатый нами несколько лет назад приведет к изменению европейского законодательства, и сидр займет свое достойное место среди напитков естественного брожения, и вся Европа будет производить не непонятный массовый продукт, как это случилось с европейским лагером (что в Австралии что в Африке что в Европе - одного и того же вкуса). И, конечно, же продукт брожения яблочного (грушевого) сока должен иметь свои различные года урожая, апелласьоны, защищенные географические указания,  миллязины  сорта и т. д.

 

Далее приведу характеристики сидра классического из этого документа:

 

(a) «Pure juice» («Из чистого сока»)

Может использоваться только для классического сидра и классического пуаре, если продукт:

· изготовлен исключительно путем ферментации свежего яблочного или грушевого сока;

· не подвергался шаптализации;

· не содержит добавленной воды;

· подслащен исключительно яблочным или грушевым соком;

· не содержит ароматизаторов;

· не содержит подсластителей, красителей и иных добавок, кроме сульфитов и регуляторов кислотности;

· содержит только естественным образом образовавшийся диоксид углерода.

Такой классический сидр может использовать официальное наименование «сидр из чистого сока», а классический пуаре — «пуаре из чистого сока».

 

(b) «Natural» («Натуральный») (проектное положение)

Может использоваться только для классического сидра и классического пуаре, если продукт:

· изготовлен исключительно из свежего яблочного или грушевого сока;

· не подвергался шаптализации;

· не содержит добавленной воды;

· не подслащивался;

· после ферментации яблочный или грушевый сок добавлялся исключительно для вторичного брожения;

· не содержит ароматизаторов;

· не содержит подсластителей, красителей и иных добавок, кроме сульфитов;

· содержит только естественный диоксид углерода.

В случае вторичного брожения официальным наименованием становится соответствие «натуральный игристый сидр» или «натуральный игристый пуаре».

 

Всех поздравляю с прошедшим Всемирным праздником сидра, лучше поздно чем никогда.

Буду благодарен за обратную связь. spts-rus.ru