Не очень понятно – как прошла кулуарная встреча Президента с российскими виноградарями и виноделами… Знаю, что все они и МСХ были в «мыле» до того, готовили цифры, аргументы в пользу наличия российского винограда и вина… По слухам, на встречу пригласили Губернатора и одного из иностранных
Я недавно писал, что я и мои ровесники (от 50 лет) – последние носители и хранители правдивой информации о нашем советском прошлом, в том числе и виноградарско— винодельческом. Опять поясню – мы закончили ВУЗы в 1981 – 1983 и успели хоть немного побыть взрослыми людьми в тот светлый период со своими мелкими недостатками (по сравнению со светлым настоящим) – до начала развала экономики и т.д. Тем, кто закончил ВУЗы в 1985 и позже – уже достались одни неприятности безвластия и хаоса… Я не винодел, но вино тогда любил – как многие и хорошо помню – что тогда происходило и в этой отрасли…
Молодость наших чиновников (в том числе высших) – большая беда (а раньше – в советские времена - бедой были их преклонные лета).
Поэтому молодой Президент даже позитивных личных воспоминаний о российском вине (хотя
Потому и сказал он про российское вино «А» на первой встрече с Титовым, а «Б» сказать громко не смог – засомневался…
В общем, встретился и все… И не пересеклась власть с российским виноградарством и виноделием вновь… Советский период сегодня полностью отрицается, а современный — подвергается сомнению… Что можно предположить – пригласит на российский юг Президент французов обживать эти земли… И все так же остался без ответа главный вопрос российской экономики – почему при уровне доходов в 4−6 раз выше российского (у основной массы населения) бутылка хорошего дешевого вина стоит у нас и на западе одинаково… Это же зеркало всей нашей российской экономики…
Вышел в свет очень важный документ — плод совместной деятельности Союза виноградарей и виноделов России и нашей основной профильной выставочной компании
7 сентября на эту тему пройдет
Пора ломать стереотипы
Россия сегодня сама себя должна начать воспринимать иначе (да и иностранцы нас – тоже). Мы больше не водочная страна; а если честно, то мы уже лет 40 не совсем водочная страна… Мы себя воспринимали так по инерции сами, и убедили в этом (сдуру) весь мир…
А с 1995 г. началось формирование
Сегодня уже не так и важен рынок нелегальной водки – пусть государство само разбирается с недополученными акцизами – пусть само делит собранное на ставку… Цену нелегальной водки максимально приблизили к легальной (разница всего 15%, а ранее и до 100% доходила). Сегодня самая страшная социальная проблема на рынке крепкого алкоголя – суррогаты водки и ЛВИ, объем которых минимум в прошлом году вырос на 200 млн л до 800 млн л (а реально, видимо, гораздо больше). Вино— коньячный фальсификат хотя бы проходит формальную проверку на безопасность, прежде чем попасть в розницу… А суррогаты вне любого контроля, их качество и безопасность – на свести производителей…. Суррогаты – это не только здоровье и безопасность нации, это еще и социальная, моральная и физическая деградация населения… А впереди еще резкий рост ставки акцизов и дополнительный рост рынка суррогатов…
Впереди и восстановление до прежних объемов (81 л на душу) рынка пива… По итогам
Станет ли пиво тем промежуточным этапом в российской алкогольной эволюции от крепкого алкоголя к вину… В прошлый период (1950 – 1970) «обошлись» без пивного этапа: в 1985 потребление вина – 21 л, а потребление пива – 23−25 л. Соотношение цен на вино и пиво тогда и сегодня было примерно одинаковым с сегодняшним временем (три бутылки пива = одна бутылка вина из реального винограда). Но это соотношение сегодня не в пользу вина, а в пользу пива… А тогда работало на вино…
Если бы сегодня вину дали ту информационную свободу, которой обладало пиво в 1995— 2007 г.г.
Со статистического розничного рынка легальной и нелегальной водки и ЛВИ в последние 5–6 лет ушло около 45 млн продукции.
Период с 2006 по 2011 практически ничего не дал для заметного роста потребления вина в России в целом. Но произошли серьезные внутренние изменения в объеме: рост российского вина до 68% — 70% с 50%… Формирование и рост качественного российского вина. Пожалуй, это и был период внутреннего переформатирования рынка административными (со стороны государства, Онищенко и т.д.) и коммерческими (со стороны производителей качественной продукции) силами и заложения фундамента будущего российского рынка винодельческой продукции. А теперь процессы еще могут получить дополнительный ресурс в виде поддержки российского виноградарства и виноделия как составной части общего процесса изменения структуры потребления и сниженная алкоголизации… Процесс снижения алкоголизации пощупать невозможно (электорат не поверит), а вот винными результатами можно будет отчитаться…
Пока у вина нет возможности «спорить» с водкой, суррогатами и пивом; но то, что Россия уже не водочная страна – это точно… Мы сегодня гораздо хуже, чем водочная (потому как суррогатная), но – возможно— лучше – так как показали, что пиво можем пить больше абсолютного большинства стран мира на душу (к сожалению, без влияния пива на потребление водки и суррогатов). Мы показали свою алкогольную динамичность и способность меняться… И это вселяет надежду на перспективу вина в России (пусть за 10— 20 – 30 лет).
И не зря уже в западных СМИ появляются статьи об этом: «Да, мы русские. Нет, мы не пьем водку». Потребительские пристрастия меняются гораздо быстрее стереотипов. «La Russie d'Aujourd'hui», «Франция».
Вино, зарплата и статистика
Пожалуй, мы слишком упрощаем ситуацию в России, когда говорим о том, что, начиная с 500 дол дохода на душу в месяц, наше население начнет окультуриваться и превратиться во вполне европейское государство с уклоном в южный тип потребления. Материал ЦИФРРА, который был дан в понедельник по поводу уровня зарплаты и потребления водки, меня лично самого убедил в том, что это, скорей (500— 700 дол дохода), уровень перехода на легальную продукцию с подпольно— нелегально— суррогатной (при минимальном уровне такого дохода рынок нелегальной и суррогатной крепкой продукции мог бы в России – при сегодняшней цене в 115 руб. - практически исчезнуть, если бы государство захотело).
А вот для того, чтобы при минимальном доходе в 500— 700 дол. население переходило на вино – надо еще очень много чего… Само – не пойдет. Трудно выстроить иерархию: нормальный доход (однозначно); доступность нормального вина (если не на уровне западного: приличное по нашим сегодняшним относительным меркам не дороже 50 руб. за бутылку в магазине); общая культура населения (увы— население однозначно деградирует, и техническая революция не восполняет эту деградацию); география регионов и групп населения (если всю «интеллигенцию» сегодня – не «гламурные отбросы общества», конечно - которая, по идее, должна тяготеть к вину, выселить в Заполярье, то пить она будет там водку, а вино – очень изредка); женская алкогольная культура (поскольку – женщина в России основной потребитель винодельческой продукции); доступность винной информации и культуры и т.д.
Кстати, о женской алкогольной культуре – женщины России выпивают более 70% винодельческой продукции (из винограда, без учета плодовых вин) из 105 млн дал в год (в среднем на жителя России – коренного – по 7,5 л в год). То есть, на каждую особу женского пола в России приходится в среднем около 10 л, на каждую особь мужского пола – около 5,7 л (из которых около трети приходится на продукты типа «российский портвейн»). Вот такой расклад.
Ниже в Таблице 1 — попытка увязать «потребление вина» и «среднероссийскую региональную зарплату — СРЗП» (по водке все было гораздо заметнее).
1 группа регионов (потребление свыше 15 л) – 4 региона. Чемпион – Ненецкий округ – 19 л. Что там ненцы делают с вином – непонятно (но СРЗП— более 47 000 руб.). Москва— понятно, 15 л и более 40 000 руб. Карелия и Коми в этой группе – загадка (хотя СРЗП – около 20 000 руб. и более).
2 группа регионов (12 – 14,9 л)— 11 регионов. Около 15 л на душу – это был бы очень приличный уровень для всей России. И в группе центр России, север и северо— запад, лишь 2 региона восточнее. Зарплаты от 12 400 до 22 000 руб. в основном (только два региональных «флюса»: Мурманск – 30 000 руб. и Магадан – 38 000 руб.
3 группа регионов (9— 11,9 л) – 17 регионов. Я бы назвал сегодня это пограничным коридором – минимумом для России в среднем, который мы должны достигнуть до 2020 г. Кто считает, что это мало – так это рост потребления на 20%— 60% к сегодняшнему уровню (пусть в среднем на 30%). Мы, кстати, с 2000 г. и его около 4 л на душу шли к сегодняшним 7,5 л почти 10 лет. Однозначно процессу помешали кризисы: 2006 г. – алкогольный и с осени. 2008 – нынешний— экономический. И в тот период шло развитие уровня жизни населения, а нынче – увы… Социально— экономических предпосылок для рост потребления вина пока не слишком много, а вот для роста собственного производства – другое дело… Хотелось бы видеть прирост потребления за счет прироста производства нормального вина в России.
География— широчайшая… Здесь 10 регионов с СРЗП от 12 000 до 18 000 руб. Хотим мы или не хотим, но России необходим сегодня минимальный уровень зарплаты в 12 000 – 15 000 руб. И это при нынешних ценах на все.
4 группа регионов (6— 8,9 л). В этом диапазоне находится сегодня средний россиянин. 35 регионов; географически – все… СЗРП в основном в диапазоне 13 000— 18 000 руб.
5 группа регионов (от 0 до 5,9 л) – 16 регионов. Мусульманские южные регионы, водочно— мусульманские Татария (4,9 л) и Башкирия (2,6 л )… Загадочная Белгородская область (требует в принципе изучения – здесь, кончено, не хватает показателей пива и САН — это для тех, кто захочет совсем уж глубоко влезть в это) – при приличной СЗРП в 16 000 руб. всего 3,8 л винодельческой продукции… Посмотрел в свои «кондуиты»: САН регион в 2010 г. выпил всего по 0,7 л на душу при среднероссийском уровне в 2,1 л, а пиво – 36 л при среднероссийском в 72−73 л. Странный водочно— суррогатный депрессивный регион на основе статистики (пусть не обижаются белгородцы)… Что им при такой заплате мешает пить в 2 раза больше винодельческой продукции… Или брезгают фальсификатами…
В общем, помимо денег – нужно много времени, смена поколений, общая культура, душевное равновесие, информация и многое другое – чтобы превратили мы Россию из пиво
В общем и целом, в России необходимо для изменения структуры потребления и развития виноградарства и виноделия создавать условия не только для производителей вина и винограда – чтобы любовь производителей и импортеров, самого продукта и потребителей была взаимна – нужно создавать условия и потребителю… И не только материальные…
Винная мозаика
Про винную субкультуру
Вопросы потребления хороших российских вин и возращения грузинских – схожи… Снобы от вина воротят нос и от того, и от другого. А я больше чем уверен как в будущем российских вин (да еще с поддержкой Президента – хотя бы за тот короткий срок, который ему осталось президентствовать), так и в минимальном рынке в 10 млн бутылок грузинского вина в России (уж извините, но оно мне гораздо ближе и вкуснее, чем дальнее зарубежье; разумеется, что все 10 млн я один не выпью). Поэтому неделю назад было несколько смешно слышать комментарии молодых ресторанных винных критиков по ТВ и читать их в газетах – о том, что вино из Грузии не ждут, и вообще неизвестно – кто его будет пить… Ждут и ждем…
Но некоторые интервью были интересными и наводили на мысли, например,
- Роман Рожниковский, основатель ресторанов «Ностальжи», «Репортер», «Черри Мио», кафе «Шатер», сети ресторанов «Грабли»: «Я не пью российское вино, потому что пока я его не знаю. Но я пробовал грузинское вино, и оно вполне отвечало западным стандартам. И я вполне убежден, что с сегодняшними современными технологиями можно получить хороший продукт и на территории России. Может быть, это будут не шедевры, но то, что люди могут употреблять каждый день. Ведь и в Европе есть разные ценовые ниши вина, например за €3, за €30 и за €300. Если мы говорим про вина за €3 и за €30, то убежден, что можно получить в России интересные продукты разных видов, зависящих от винограда, почвы и т. д. Сейчас в моих ресторанах российских вин нет. Сегодня есть предложения, но достаточно дорогие, так что пока проще работать с поставщиками
— Александр Гаврилов, ресторатор, совладелец ресторанов ArteFAQ, «Сестры Гримм», «Август»: «Пью из исследовательских соображений. И не только пью, но и провожу в «Августе» целую программу «В поиске российских вин». Собираемся толпой отчаянных романтиков и дегустируем вина отечественного производства. Пришли к выводу, что, если бы Медведев и Ткачев меньше мешали тем предпринимателям, которые сейчас занимаются виноделием, если бы их оградили от поборов, облегчили налоговое бремя и избавили от идиотизма местных властей, было бы большое счастье. Потому что все остальное уже есть — и во вмешательстве государства нет никакой нужды. На правом берегу Дона есть хутор Ведерников, там растут
Последний товарищ пока не распробовал лучшие кубанские вина, но старается изучать; первый их просто не знает…
Сколько лет формировалась в России нынешняя винная субкультура качественных вин. Компании – импортеры покупали вход в винную карту ресторанов, которые много лет часть всеобщей коррупционной системы… Заплачены огромные деньги в Хореке… А какой был информационный прессинг на потребителей с деньгами со стороны винных импортеров дорогого в России вина. Так просто этот бастион не сдадут, тем более, таких денег, которые платили иностранцы и импортеры, у российских качественных вин сегодня нет. Хотя эти деньги все равно снимали с потребителя…
Можно ругать эту субкультуру, но особо обижаться на нее не стоит. Она ушла вперед со своим небольшим объемом продукции – не более 70 млн бутылок вина в год от 200— 250 руб. за бутылку и своей небольшой группой потребителей – никак не более 5−7 млн человек…
А была и есть еще вторая «субкультура»— российская, которой оставили более 700 млн условных бутылок вина и массового российского потребителя… В рамках этой субкультуры уже сформировалась группа потребителей, потребляющих российский продукт по 130 – 170 руб., но, возможно, еще не осознающих, что они стоят на одной ступеньке с теми, кто потребляет импорт по цене в пределах 300 руб. Они еще и экономят на этом…
И пересечься им невозможно… И сегодня российское качественное вино претендует не просто на полку в магазине, на место в виной карте ресторана. Оно претендует на брешь в созданной за 20 лет психологии потребителя с деньгами… Российское вино в дорогом ресторане и его там популяризация рушит всю выстроенную за 20 лет систему… Потому как объяснить потребителю – почему 1 000 руб. стоит французское (сотканное из мифов и легенд) вино гораздо проще чем российское за 500 руб. в том же ресторане…
Большая статья в «Ставропольской правде» на тему «Как вытеснить с прилавков импорт». Только пара цитат и адрес самой статьи.
«Недавно в агропромышленном комплексе произошло знаковое событие – утверждена краевая целевая программа «Развитие отдельных направлений сельского хозяйства в Ставропольском крае на 2012−2014 годы». Главные ее цели – обеспечение устойчивого развития сельскохозяйственного производства, насыщение продовольственной корзины региона, а также продвижение продукции на российский рынок. В растениеводстве основные темы – развитие виноградарства и плодоводства, чтобы максимально обеспечить перерабатывающую промышленность сырьем, а население края свежей продукцией. Сегодня на Ставрополье виноград выращивают
http://www.stapravda.ru/20110826/kak_vytesnit_s_prilavkov_import_55420.html
Как материализуются слова и мысли Президента. Только Президент поддержал Ткачева по поводу производства и популяризации вина в России, как Минсельхоз (который у нас отвечает за виноградарство) «возбудился», а «Министр сельского хозяйства РФ Елена Скрынник провела видеоконференцию с фермерским активом Южного федерального округа» и предложила им всем заняться виноградом. Поскольку у нас «виноград» административно отделен от «винодельческой продукции» (за него отвечает РАР), то теперь стоит дождаться «возбуждения» РАР по поддержке сектора производителей, а ФТС - импортеров готового продукта.
Коньяк в загоне
Очень хороший материал на сайте «СНиП» об импортном коньяке и его судьбе в России «Российский рынок импортного коньяка. «Спиртные напитки и пиво». Собрали мнения очень многих практиков и экспертов. Рекомендую.
Отрывок: «По сегменту импортного коньяка, которому прочили блестящее будущее все отраслевые аналитики, имея в виду общую тенденцию к «премиумизации» алкогольного рынка, мировой финансовый кризис дал столь мощный залп из всех орудий, что одна за другой стали рушиться башенки воздушных замков, построенных российскими импортерами. В 2008–2009 годах импортный коньяк успел не только просесть, но и сдать без боя свои бастионы отечественным производителям. Которые, надо отдать им должное, не преминули воспользоваться счастливой возможностью. Начало 2010 года, которое, как надеялись все импортеры, должно было стать показательным в плане дальнейших перспектив, ничего вразумительного так, по сути, и не принесло. И только сегодня игроки рынка говорят о том, что настал «наконец, момент, когда можно подвести
Только получил лицензию один из двух наших коньячных флагманов, работающих на импортном сырье, —
Большая часть компаний России по производству коньяка, наверняка, завидовала «Альянсу», но не только место красит коньяк…
По второму поводу – тоже слова из интервью: «Последние 5 месяцев наше предприятие простаивало, и только 5 дней назад мы получили лицензию на производство, хранение и отпуск алкогольной продукции. На наш взгляд, это произошло
А еще у меня есть письмо – ответ лицензирующего органа одной из региональных дистрибьюторских компаний с отказом в выдаче лицензии – де, нет полного перечня документов от компании для рассмотрения вопроса о лицензии (а документы все были – точно; а прошло уже почти три месяца с момента остановки компании, а зарплату сотрудникам все платят и никого не уволили до сих пор…).
Какое место будет отдано коньяку и бренди в новой алкогольной государственной политике… Вроде – из винограда и вина. К вину отношение лояльное формируется. В то же время – 40%; ближе к водке по степени воздействия… Но пьют его мало – в 14 раз меньше водки и ЛВИ.
Продолжается борьба «СПИ» с Ропатентом за ТМ «Московский». «Проиграв несколько судов Роспатенту, владелец «советских» брендов не собирается сдаваться. Федеральный арбитражный суд Московского округа зарегистрировал кассационную жалобу предприятия на акты нижестоящих судебных инстанций, подтвердивших законность о досрочном прекращении правовой охраны указанного товарного знака». Жалко – такой очередной бренд госкомпании угробили… Но если раньше госкомпании «угробляли» исключительно бывшие государственные торговые марки – ту же водку «Московскую» (правда, лет 5— 6 бывшие до того уже и частными, но близкими к опальному Березовскому) — видимо, по договоренности с частными компаниями — владельцами популярных водочных частных брендов (ну, не могли же они просто так делать все для минимизации госторговых марок), то теперь лихо расправились с коньячной маркой номер 1, сначала отобрав ее документально, а затем и физически… Если умный рейдер отбирает, так он хотя бы не дает упасть бизнесу… А тут— ни себе, ни людям…
Накопал еще одну новость в местной прессе - политический клоун Жириновский при общении с Президентом хотел поднять вопрос поддержки российских производителей и вручил главе государства дагестанский коньяк со своим портретом на этикетке… Какой прогресс для политика, который еще 5 лет назад призывал жечь киоски, павильоны и фуры с нелегальной водкой прямо с персоналом и водителями…
Как оно соотносится
Вышли в свет в СМИ российские алкогольные итоги за 7 месяцев, а также итоги потребления по регионам… Соотнесем их.
Таблица 1. Итоги производства и продаж алкогольной продукции в России и Псковской области в январе— июле 2011 г.
Продукция |
Объем произв. в России |
Объем розн. продаж в России |
Объем розн. продаж в Псковской области |
Пиво |
+3,1% |
+7,3% |
+2,2% |
Вино (столовое + спец.) + Плодовое вино |
- |
- |
+5,8% |
Столовое вино |
- |
|
|
Шампанское и игристое |
- |
+4,3% |
+8,9% |
САН |
+13% |
- |
+19,1% |
|
|
|
|
Водка и ЛВИ |
- |
+0,6% |
+0,1% |
Водка |
- |
|
|
Коньяк |
- |
+7,1% |
- |
В этой Таблице в идеале должны быть у каждого вида продукции три плюса по горизонтали – как минимум – в винодельческой продукции (по крепкому алкоголю – процесс потерь в производстве уже необратим). Не очень приветствуются три плюса в САН. Но есть такая положительная динамика только в пиве…
Опять «пивняки» скажут, что я их обижаю, выпячивая их результаты роста… Но от них никуда и не уйдешь, я же их утешал весь 2010 г. (с начала февраля) – что все у них будет отлично к концу 2010 (они точно вышли на уровень).
И этот продукт растет по всем показателям. И может выйти по году в среднем на 76— 77 л на душу…
Восстановится осенью и вся винодельческая продукция и по производству, и по потреблению…